Den här nudelsalladen är både färgstark och god. Prova även en annan variant som du hittar här.
Asiatisk nudelsallad
1 paket glasnudlar
½ finhackad röd chili (eller 1 hel om du vill ha det extra starkt!)
400 g kräftstjärtar
2 salladslökar eller 1 bit purjo
1 dl finstrimlad savojkål eller vitkål
1 grapefrukt
Finhackad koriander
Dressing
½ dl matolja
3 msk fisksås
Saft och skal av 1 lime
2 pressade vitlöksklyftor
Gör så här: Låt kräftstjärtarna rinna av. Koka nudlarna enligt anvisning och skölj av dem i kallt vatten. Skala grapefrukten och hacka den fint. Hacka också löken – och ta gärna med det gröna om du använder purjo! Strimla kålen.
Blanda chili, kräftstjärtar, lök, grapefrukt samt koriander med nudlarna.Rör ihop dressingen och häll den över salladen. Gott, fräscht och nyttigt!
