Lite vegetariskt mår man bra av så här efter jul! Här får du recept på två härligt nyttiga och goda tomatsåser som passar perfekt att servera till ett härligt matvete eller quinoa. Lättlagade är de också, perfekt så här när vardagen tagit vid! Både recepten är anpassade för 4 personer. Har du ett mindre hushåll – frys in och spar till matlåda!
Tomatsås med äpple och curry
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk olja, gärna raps eller oliv
3-4 tsk currypulver (eller 1-2 tsk currypasta av valfri sort)
1 stort syrligt äpple
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
salt och peppar
Gör så här: Skala och hacka löken och fräs den genomskinlig i oljan tillsammans med vitlöken och curryn. Skala, kärna ur och hacka äpplet och tillsätt detta samt de krossade tomaterna. Smaka av med tomatpuré samt salt och peppar och låt såsen puttra på svag värme tills den tjocknat lite, ca 10-15 minuter.
Krossade tomater är stommen i de här båda goda såserna som passar utmärkt till alla matkorn, såsom quinoa, matvete etc.
Tomatsås med vitlök och saffran
3 hackade vitlöksklyftor
1-2 msk olja, helst raps eller oliv
1 kuvert saffran
1 burk passerade tomater
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk torkad timjan eller oregano
Gör så här: Fräs den hackade vitlöken i olja på svag värme. Tillsätt saffran, tomater och kryddor och låt såsen koka på svag värme i ca 10 minuter. Klart!