En helgdag mitt i veckan – det är grejer det! Och alla ni som dessutom har en skön klämdag på fredag kan ju njuta lite extra mycket… Och visst passar det bra att ordna en liten fest när man har chansen! Det behöver varken bli särskilt dyrt eller särskilt krångligt – varför inte laga en riktigt god pastagratäng på ”carbonaravis”? Avsluta med en härligt vårlig rabarberkräm med gräddmjölk.
Pastagratäng Carbonara
Koka pasta som vanligt (hur mycket avgör du själv men det här receptet är tänkt till fyra, fem personer). Penne rigate är en bra sort, eller varför inte vanliga makaroner? Låt rinna av och häll i en smord gratängform.
Knaperstek fina bitar av bacon eller rimmat stekfläsk (ett eller två paket beroende på hur hungriga matgästerna är) och låt rinna av på ett hushållspapper. Blanda dem sedan med pastan i gratängformen.
Blanda ett paket matlagningsgrädde med tre uppvispade ägg och någon deciliter färskriven parmesanost. Salta och peppra med svartpeppar – och var generös med pepparn!
Blanda äggsmeten med pastan och fläsket, strö på riven ost och gratinera på 200-225 graders ugnsvärme tills gratängen får fin gyllenbrun färg. Servera med en god sallad och ett gott bröd – och kanske ett glas vin dagen till ära…
Rabarberkräm
Till rabarberkrämen använder du ungefär 450 g rabarberstjälkar (4-6 stycken) som du skalar och skär i fina bitar. Koka upp 4 dl vatten och 1½ dl strösocker. Lägg i rabarberbitarna och koka i 5-10 minuter. Blanda 1½ msk potatismjöl med lite vatten och vispa ner i krämen under omrörning. Låt krämen få ett – men bara ett – uppkok och ta den sedan från värmen. Den kan serveras både ljummen och kall, så du kan gärna göra den i förväg! Servera med gräddmjölk (hälften av varje).