I tisdags var det Våffeldagen. Härligt, tycker jag (som är en stor våffelfantast). Men även pannkakor är jättegott, tycker jag, och kan varieras enormt. Här är några roliga och inspirerande pannkaksrecept!
Pannkaksrulle med bacon och lök
Fluffig ugnspannkaka fylld med bacon och lök… Det låter väl gott?
Pannkakan:
3 ägg
7 dl mjölk
1 tsk salt
4 dl vetemjöl
2 msk olja eller smält smör
Gör så här: Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt saltet och oljan och vispa i mjölet lite i sänder. Grädda i en djup ugnsform (antingen smord eller klädd med bakplåtspapper) på 225 grader i ca 30 minuter.
Fyllning:
2 pkt bacon
1 dl chilisås av Heinz-typ
2 gula lökar
2-3 dl riven ost
peppar och ev lite salt
Gör så här: Bred ut chilisåsen på pannkakan. Tärna eller klipp baconet i småbitar och fräs några minuter i stekpanna. Finhacka och fräs även löken. Fördela lök och bacon över chilisåsen och toppa med riven ost. Rulla ihop till en rulle och skär i bitar. Servera med en sallad.